Jinsi gonjwa limegeuka kuwa wok katika uwanja wa Camile Thai mwanzilishi wa Brody Sweeney

Brody Sweeney, bosi wa Camile Thai, anahisi bahati - na ana hatia. Athari za Covid-19, ambazo ziligonga biashara nyingi za chakula huko Ireland, zimeshasajili sana kwenye mnyororo wake wa kuchukua.

Baada ya blip mfupi Machi, biashara inafanya biashara kabla ya mwaka jana. Uuzaji kama wa huko Ireland ni juu ya 6% kwa nusu ya kwanza ya 2020. Uuzaji wa London, nyumba hadi maeneo matano ya Camile, umeongezeka kwa 35% wakati huo huo, licha ya msingi mdogo.

Biashara inatarajia kugeuza zaidi ya € 30m mwaka huu katika maduka yake 33, ambayo mengi yanaendeshwa na viboreshaji.

Sweeney, ambaye alikuwa akihusika katika Jumuiya ya Hifadhi ya Hoteli zetu ambayo ilishawishi serikali kwa msaada wa wafanyibiashara, anafahamu vizuri maumivu aliyoyivumilia na wenzake kwenye tasnia ya chakula.

Ilianzishwa mnamo 2010, Camile ameanzisha vituo katika maeneo ya miji na kuelekeza kipaumbele utoaji wa nyumba juu ya kula. Ni mfano wa biashara ambao umedhibitishwa kuwa dhibitisho wa janga.

"Tunasimamia biashara vizuri, lakini ukweli kwamba tulichagua mfano ambao ulikuwa utoaji wa nyumba na msingi wa miji, hiyo ni bahati nzuri tu," anasema Sweeney.

Katika miezi ya hivi karibuni kampuni imeandaa mtindo wa kubadilika wa bei ya chini ili kuruhusu biashara za chakula zilizo na shida lakini ziko kwenye miji ya mkoa kutoa usafirishaji wa Camile Thai. Ya kwanza ya haya yaliyofunguliwa hivi karibuni katika Sligo na kumgharimu mmiliki wa dhamana € 50,000 isipokuwa € 300,000 inayohitajika kwa udalali wa kawaida wa Camile. Sweeney anatarajia kufungua vituo vitano au sita huko Ireland na labda idadi sawa huko London.

Kufadhili mipango yake ya ukuaji wa malengo ya Camile, ambayo hesabu mwanzilishi wa Mkutano wa Wavuti Paddy Cosgrave na mtaji wa ubia Brian Caulfield kama wanahisa, ni mipango ya kuzindua mzunguko wa fedha wa € 10m ndani ya miezi michache ijayo. Pesa hiyo itatumika kuongeza uwepo wake London kwa maeneo 50. Wakati kampuni hiyo imekuwa ikikaribiwa kuanzisha Dubai na inaangalia Amerika, Sweeney imezingatia mji mkuu wa Uingereza. "Tunahitaji kuwa wabadilifu. Tunahitaji kufanya London ifanye kazi kabla ya kwenda sehemu zingine, "anasema.

€ 10m, ambayo itaongezewa karibu na € 6m ya uwekezaji wa ndani, pia itasisitizwa katika kukuza teknolojia mpya. Programu ya uwasilishaji ya kampuni hiyo ilitengenezwa ndani na inazalisha zaidi ya € 1m katika mauzo kwa mwezi, lakini inahitaji kiboreshaji ili kuendelea na kasi ya kupendwa na Deliveroo na kula tu.

Camile pia anaangalia kuongeza robotic kwenye mstari wake wa uzalishaji. "Ikiwa unafikiria mchakato wa kupika kwenye wok, ni kurudia sana na unaofaa kwa utaratibu," anasema Sweeney. "Tunaangalia kuchukua nafasi ya wapishi wetu wa mwongozo na toleo la kiotomatiki. Lengo la hilo ni kwamba tunapunguza gharama zetu za kazi na kuharakisha huduma. "

Halafu kuna drones. Ilitangazwa mwaka huu kuwa Camile atazindua utoaji wa drone na mjasiriamali Bobby Healy wa kuanza manna. Wateja wataweza kutumia teknolojia ya Google Earth kuweka mahali pa mikutano ambapo milo itashuka kwenye kamba isiyoweza kusongeshwa kutoka kwa drone iliyotengenezwa yenye uwezo wa kusafiri kwa 80kph.

Mipango hiyo, ambayo inahitaji kibali kutoka kwa mdhibiti wa anga, imeondolewa na janga wakati Manna ilibadilisha rasilimali zake kwa utaftaji wa agizo kwa HSE.

Sweeney anatarajia kutoa chakula chake cha kwanza kwa hewa mwaka ujao. "Drones ni hakuna-brainers kutoka maoni ya biashara," anasema. Gharama ya utoaji itasimamishwa, wateja watapata maagizo yao haraka zaidi, na sanduku la huduma ya Camile linatupa.

Ni sawa kusema kwamba Sweeney ana shida nzuri zaidi wakati huu kulinganisha na kushuka kwa uchumi, wakati alipopoteza udhibiti wa mnyororo wa baru ya sandwich ya O'Briens ambayo alikuwa ameianzisha mwishoni mwa miaka ya 1980.

"Nywele za kijivu zinafaa kitu," anasema, akipiga mkono kupitia ujanja wake wa fedha. "Kwa kuwa tumepitia shitsville kabisa na O'Briens, hatukuruhusu hiyo kutokea tena. Tulitoka mapema mapema kwa njia ya jinsi tutakavyojibu hii, badala ya kuruhusu mambo yatupate. ”